Форум КОД СоГласие2045

В Спб на сегодняшний день существует большое количество предприятий общепита.
Рестораны, столовые общедоступные, столовые корпоративные, кафе, кондитерские, бистро, киоски (теремки).

У каждого из предприятий есть свои преимущества и недостатки, но ни одно из вышеперечисленных предприятий не удовлетворяет запросу качественного питания по доступным ценам. Что подразумевается под «качественным питанием по доступным ценам»:
— продукты, поставляются непосредственно от производителей (у каждого продукта «прозрачная» история происхождения)
— оптимизирована система налогообложения, что способствует снижению розничных цен
— кооперативная организация столовой, что позволяет для пайщиков отпускать продукцию по специальным ценам без налогообложения.
— заинтересованность каждого сотрудника предприятия в конечном результате — чартаевская система распределения, что позволяет оптимизировать-минимизировать расходы и улучшить качество продукции.

Участники

• Производители продуктов
• Конечные потребители — клиенты столовой
• Предприниматели с чистыми помыслами
• Рестораторы

 

Цель проекта

Организовать качественное питание по доступной цене.
Организовать сеть столовых — как систему сбыта продукции для добросовестных производителей
Организовать сеть столовых — как образовательную систему

Определение формата и типа проекта

Фактически — это проект похож на хорошо известную франшизу. Проект включает в себя:

• Журнал с описанием образа кооперативной столовой (логотип, фирменные цвета, примеры сувенирной продукции, одежды, посуды и т.д.)
• Систему учета продукции в т.ч. и бухгалтерского
• Книгу рецептов с технологическими картами
• Журнал с описанием должностных обязанностей
• Шаблоны типовых документов
• Рамочные контракты с основными поставщиками продукции
• Рамочные договора с поставщиками мебели и техники
• Формула расчёта для организации столовых на различное количество потребителей.

Задачи

• Для потребителей (клиентов) — организовать качественное питание по доступной цене
• Для региональных организаторов — стабильный гарантированный доход
• Для ресторатора организатора — возврат инвестиционных средств, получение дохода от производителей в виде премий, возможность исходя из потребностей созданной структуры, создавать собственные производства с гарантированным сбытом.
• Для производителей — гарантированный сбыт без «выкручивания рук»
• Для КОД СоГласие2045 — структура, как образовательная система.

Обеспечение проектной деятельности (методическое, материально-техническое)

Есть опыт организации столовой в г. Пятигорске
Есть данные опроса потенциальных потребителей в СПб
Есть добросовестные производители продуктов